桃をまるごと使ったケーキ

今年は桃の豊作だったのか熊本でも桃の種の部分を切り抜きカスタードクリームを入れ、タルトに載せたケーキを扱うお店が多かった。気に入ったのは２店。シェ・タニ白山店と神水の菓子工房 Fravent。Fraventが桃本来の味を全面に出しているのに対して、シェ・タニの方はかなり複雑な味。

シェ・タニのケーキ